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智慧冷鏈技術助攻台灣萵苣開拓中東新興市場

資料來源:行政院農業委員會農業試驗所/徐敏記

農委會農業試驗所為協助台灣萵苣開拓中東新興市場,聯合台南區農業改良場和雲林縣麥寮鄉蔬菜產銷第47班,運用智慧農業與冷鏈管理等技術,完成開發外銷萵苣貯運整合作業,配合外銷廠商,將國產萵苣運往中東地區進行販售試銷。

台灣結球萵苣生產緣由主要是取代本土冬季裡作葉菜類,避免農民栽種過多造成盛產價格低落,並且形成能本土供應之進口替代葉菜。以雲林地區生產為主,栽培時間自 9 月開始,10 月底 11 月初可採收,外銷產期集中 12月中後至隔年 3 月底。台灣結球萵苣在 2000 年以前已有本土裡作,而從 2000 年初開始嘗試外銷,逐年有所成長,但在 2005-2008 年外銷量有所停滯維持在 1700 噸以下,後續因採後處理技術改進又逐年大幅成長,2011 年時為 4,565 噸,至 2016 年度則成長至 11,407 噸,總值為三億零二百萬餘元。

 class='img_caption'圖1、農委會農業試驗所計畫執行,台南區農業改良場及台灣生菜村合作,運用智慧農業與冷鏈管理等技術,外銷台灣精品生菜萵苣,並吸引國外廠家來台採購,外銷至中東大型通路進行販售。

食品安全與員工福利在國際上逐漸受到重視,因此外銷在結球萵苣在農藥使用上,相關規範需遵照銷台、日標準進行品質控管,另外也具備了葉萵苣良好農業規範(TAP),而 TAP 部分台灣僅限於生產至採收,以及部分採收後處理項目,而外銷時部分廠商因應國際趨勢,業已申請 GLOBALG.A.P.驗證,該驗證除生產規範外,食品安全、環境保護、溯源控管、採後處理相關規定及工作人員安全與健康都需納入,這部分不僅僅是外銷需求,也是國際趨勢走向。

 class='img_caption'圖二、預備出貨之萵苣快速預冷後於穩定低溫下暫存

因此萵苣自田間起便以精準化生產、嚴格品質控管及冷鏈物流技術,確保外銷萵苣的保鮮、保質及耐長時間低溫貯藏運輸,並搭配專業預冷流程與包裝資材延長櫥架壽命,產品已受到日本及新加坡市場肯定,每年外銷量超過1萬公噸以上,已成為我國主力外銷農產品之一。

台灣萵苣應用智慧冷鏈技術試銷,台灣冬季萵苣生產同時具備全球良好農業規範(GlobalG.A.P.)驗證及麥當勞生菜驗證(MGAP)的雙重保證。這次從田間便開始進行溫度控管,運用萵苣快速預冷技術與流程配合,可將原本預冷時間所需24小時縮短到4小時,又導入品質管理之標準,包括自田間評估施肥量,利用氣象資料預估成熟度與採收時間,及自動採收機立即分級等,大大提升外銷品質,也提高貿易商下訂意願,外銷中東市場並與中東通路商鏈結外銷出貨。

農業試驗所表示,結球萵苣台灣一年約一萬餘噸外銷量,如需深耕目標市場(日本),與開拓新市場(東南亞、中東),除適地契作、排程生產、企業化管理及食品安全是重點外,搭配採後處理技術導入與冷鏈管理思維於未來農產品,冷鏈管理乃與通路鏈結不可或缺的技術,並且需要針對目標市場與消費需求導入技術,並搭配通路要求的外銷規範進行栽培管理及冷鏈貯運,才能發揮整體綜合效益,促進產業的發展。

►研發團隊:外銷主力作物領航產業

聯絡人:徐敏記

E-mail:mchsu@tari.gov.tw

電話:04-23317124

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