資料來源：國立宜蘭大學生物資源學院

依行政院農業委員會105年農業統計年報畜禽統計調查結果顯示，105年家禽屠宰隻數約3.7億隻，由此可見雞肉在國內的需求量極高，而雞是從雞蛋孵化而來，如何有效提升雞蛋的孵化率，是一項重要的課題。現今國內雞蛋孵化場的孵化率多數偏低，直接影響了經營者的經濟收入，也間接影響了市場的需求。因此，本研發團隊透過農委會智慧農業計畫開發「智能化連續式孵化系統」，並於凱馨實業股份有限公司的孵化場實際導入應用，藉由感測技術、智能機器裝置、大數據分析等前瞻技術，就孵化率低落的原因進行分析，及時採取有效的防範措施，以達到提升孵化效益的目的。

從種雞場將要孵化的雞蛋運送到孵化場後，將蛋放入孵化機(如圖1所示)，蛋盤傾斜45度(如圖2所示)，可定時自動翻轉，目的是為了避免雞胚與殼膜黏連，使雞胚各部位受熱均勻，供應新鮮空氣，有助於雞胚運動，保持胎位正常，讓小雞順利孵出。孵化總共需要18天，孵化第18天後的蛋換到發生機中，3天後小雞就會孵化出來。

                                                                           圖1、連續式雞蛋孵化器

                                                                             圖2、傾斜蛋盤

在孵化的過程中，以往需要人力隨時在旁監控孵化機的環境狀況，導入智能化連續式孵化系統後可透過感測器隨時監測溫度、濕度及通風，並透過控制系統調整通風換氣設備以維持孵化之合適環境，使用APP監控環境即時通知管理人員，使人員能即時掌控孵化室內的環境，並可連結雲端網路平台之功能，即時傳輸至總公司的決策支援系統。導入智能化連續式孵化系統後可將孵化率86~89%提高至90~93%，並減少人力巡場作業，還能一次孵化10萬顆蛋，是一台具規模又智慧化的科技裝置。

智能化連續式孵化系統分為自動模式、手動模式、警告模式、參數設定與時間設定等5個操作模式，以及四大顯示區來設定環境要素，如圖3所示，主溫濕度顯示控制區可設定溫度及濕度數值，下方可設定上限值和下限值，當數值超過上限或低於下限，會自動啟動設備來控制環境的溫濕度；異常狀態顯示區是在當有異常狀況出現時，會自動發出警訊，告知有異常的狀況；孵化控制顯示區顯示孵化室裡的風扇、加熱器…等控制器的啟動狀況；翻蛋控制區會顯示翻蛋時間和剩餘時間以及翻蛋方向，若要強制翻蛋也可按下啟動，進行翻蛋作業。孵化室內的溫溼度與通風量等參數每分鐘都會記錄下來，並且繪製溫濕度曲線，如圖4所示，數據連結到網路平台，根據大數據分析最佳參數，找出最合適的孵化環境參數，讓每一個蛋品都可藉由智能化連續式孵化系統得到最優質的孵化環境。

                                                              圖3、智能化連續式孵化系統人機介面

                                                              圖4、孵化室溫溼度曲線圖

►計畫團隊：農委會畜牧處家禽生產科、國立宜蘭大學、工業技術研究院

聯絡人：邱奕志

電話：03-9357400 轉 7605 / 7804

E-mail：yichiu@niu.edu.tw

►示範業者：凱馨實業股份有限公司

聯絡人：鄭達斌

電話：05-5347-888

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